Cómo hacer pies de pollo Hongse
Los pies de pollo Hongse son un refrigerio especial en la ciudad de Hongse, Nan'an, provincia de Fujian. Son famosos por su aroma estofado único y su sabor suave. En los últimos años, esta comida local se ha convertido gradualmente en un tema candente en Internet, y muchos blogueros de comida y chefs caseros están tratando de replicar su sabor. Lo siguiente introducirá el método de producción de los pies de pollo Hongse en detalle y adjuntará los datos de temas populares durante los últimos 10 días como referencia.
1. Pasos de producción de los pies de pollo Hongse
1.Preparación de alimentos:
| Material | Dosificación |
|---|---|
| Pies de pollo | 500 g |
| Ahumado | 2 cucharadas |
| Sume de soja | 3 cucharadas |
| azúcar de cristal | 15g |
| anís estrellado | 2 piezas |
| Calamares | 1 párrafo corto |
| Hoja fragante | 2 piezas |
| Pimientos de chile secos | Opcional |
2.Manejar los pies de pollo: Corte los pies de pollo y retire las uñas, coloque agua fría en la olla y blanquee, agregue rebanadas de jengibre y cocinando vino para quitar el olor a pescado, hervirlo y lávelo.
3.Cocido a fuego lento: Agregue aceite a la olla y saltee hasta que el caramelo sea de color, agregue los pies de pollo y saltee al color, vierta especias y condimentos, agregue agua para cubrir los pies de pollo y estofarlos a fuego lento durante 40 minutos hasta que esté suave y podrido.
4.Recibir jugo: Encienda el fuego alto para recoger la sopa, espolvorear el sésamo o la cebolla verde picada para decorar.
2. Datos relacionados sobre temas populares en Internet en los últimos 10 días
| Categoría | Temas calientes | Pertinencia |
|---|---|---|
| 1 | Réplica de bocadillos especiales locales | 85% |
| 2 | Consejos de fabricación masticables estofados | 78% |
| 3 | Cultura alimentaria de Fujian | 72% |
| 4 | Bocadillos de celebridades de Internet bricolaje | 65% |
3. Análisis de puntos técnicos
1.La clave para eliminar el olor a pescado: Al blanquear, debe ponerlo en una olla con agua fría. Agregar jengibre y vino de cocción puede eliminar efectivamente el olor a pescado de los pies de pollo.
2.Consejos para colorear: Presta atención al calor cuando saltee el azúcar. El azúcar de la roca se puede derritir hasta el color ámbar, y causará amargura si es demasiado quemado.
3.Control de sabor: Si le gusta la textura masticable, es necesario extenderla a 50 minutos si prefiere eliminar los huesos y la suavidad.
4. Preguntas frecuentes para internautas
| pregunta | Solución |
|---|---|
| Los pies de pollo no son deliciosos | Use un palillo de dientes para perforar el agujero antes de orinar, o apagar el calor y remojar durante 2 horas |
| La sopa es demasiado salada | Agregue cubos de papa o tofu para absorber sal |
| Rotura de la epidermis | Inmediatamente después de blanquear |
5. Recomendadas formas innovadoras de comer
1.Versión fría: Retire los huesos de los pies de pollo estofados, agregue cilantro, jugo de limón y ajo picado al frío.
2.Versión de hotpot: Como ingrediente picante de olla caliente, el aroma estofado y el fondo de la mantequilla de la sartén tienen un nuevo sabor.
3.Versión de bocadillo: Se secó a baja temperatura para preparar los pies de pollo listos para comer, adecuados para comer.
Según los datos de la plataforma de alimentos, el número de vistas de los videos relacionados con los pies de pollo de Hongse aumentó en un 120% en los últimos 10 días, convirtiéndose en otro "primer lugar local" después de los fideos de caracoles. ¡Domine estas técnicas de producción y puede restaurar esta delicadeza de celebridades de Internet en casa!
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